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Dicono ...
Ecco quel che stimati professionisti "Dicono di noi":

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“La pasta rappresenta al meglio la tradizione culinaria Italiana, produrla con scienza e coscienza è un obbligo ancora poco sentito nell’industria italiana, ecco perché abbiamo scelto Spigabruna bio, un territorio intatto, la cura e l’attenzione di poche intelligenti persone animate da una autentica passione del buono, calate in una realtà agricola e artigianale di trasformazione a conduzione familiare, un connubio che nuovamente identifica il meglio dell’Italia che vorremmo sempre rappresentare.
Il risultato è una pasta quasi mai “perfetta” o identica nel tempo, perciò autentica, buona e soprattutto sana, tutto questo rappresenta la sua più grande inimitabile peculiarità, la fotografia esatta del paradiso in cui viene coltivato un grano finalmente Italiano, trasformato con grande capacità nel prodotto che vorrei egoisticamente avere tutto solamente per me, così come vorremmo che fosse tutto quello che offriamo quotidianamente al Grand Hotel Qvisisana, uno stile mai perfetto ma quasi mai imitabile!"
 
Stefano Mazzone
Executive Chef Grand Hotel Qvisisana - Capri
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Le problematiche sull'organismo relative all'assunzione delle farine sono ormai un dato di fatto.
Molti soggetti lamentano disturbi relativi all'assunzione di prodotti da frumento.
La sintomatologia prodotta dalle farine in commercio e in particolar modo dalla pasta e dal pane, dipende da più fattori: la modificazione genetica del grano antico, i metodi di coltivazione, di macinatura, di essiccazione.
La pasta dell'azienda Spigabruna bio, ottenuta da semola di grano dura antico "Senatore Cappelli", e da farro antico dicoccum, coltivato in proprio, con metodo biologico, rappresenta un prodotto che non determina disturbi all'apparato digerente in quanto non ha subito modificazioni genetiche o incroci, è coltivato senza pesticidi, disserbanti o concimi chimici, subisce una macinatura a bassa estrazione, è essiccata a bassa temperatura e, inoltre, conserva il germe di grano, la parte più nutriente del chicco.
Non ho trovato queste caratteristiche in altri prodotti presenti sul mercato.
infine c'è da sottolineare l'amore artigianale col quale questa pasta viene prodotto, che fa di essa un alimento vero, eccellente, insostituibile.
 
prof. S. Matarese
Specialista in Endocrinologia e malattie del Metabolismo